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零失敗超好吃,自制肉松小貝比買的還好吃!

來源:搜狐

發布時間:2019-04-18 09:57

每次逛街想吃肉松小貝都因為太長隊伍放棄了~這兩天就在家里搗鼓了一下~

其實做肉松小貝很簡單啦, 就是戚風蛋糕片加醬再沾滿肉松,自己做的可以沾滿滿的肉松,吃起來不要太滿足!!

我用了昨晚做的卡仕達醬,口味不會太甜,不想用卡仕達醬的小可愛可以用沙拉醬或者美乃滋哦~

食材:

海苔肉松150g、雞蛋2個、玉米油20g、白砂糖(13g+40g)、卡仕達醬100g(可用沙拉醬或美乃滋)、牛奶25g、低筋面粉40g

做法:

蛋黃和蛋清分離,蛋黃加入白砂糖13g攪拌至無砂糖顆粒。另一個碗中加入牛奶20g和玉米油20g,攪拌至水油完全融合,把它和蛋黃液混合并攪打至泡沫細膩

篩入40g低筋面粉,攪拌至順滑,蛋黃糊完成

這個時候先去預熱烤箱

開高速打蛋清,至大泡出現時加入15g白砂糖,繼續開高速打,至泡沫細膩時加入15g白砂糖,繼續開高速打,至有紋路出現時加入10g白砂糖,中低速打至有堅挺彎鉤,蛋白糊完成

取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,翻拌均勻后再分兩次加入剩下的蛋白糊,翻拌至融合,裝入裱花袋中,擠到墊了油紙的烤盤上,每個直徑約5cm

放入預熱好的烤箱,上下火160度20分鐘,出爐后馬上撕掉油紙,把蛋糕片倒扣

在蛋糕片表面刷上卡仕達醬,沾滿海苔肉松,其他每個圓片都這樣做好,然后在沾了肉松面上擠上卡仕達醬,兩片合起來,表面再涂上卡仕達醬,沾滿海苔肉松即可~

其實兩片中間也可以只涂醬不沾肉松,但是我太喜歡吃肉松了所以都沾滿了~


[編輯:劉婷]  

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